Pancetta

Pancetta este o specialitate din piept de porc. Procesul de maturare timp de 3 luni conferă pancettei o textură fermă și o concentrație a aromei. Pancetta este adesea tăiată subțire și poate fi consumată crudă sau gătită. Datorită conținutului de grăsime și aromei bogate, pancetta adaugă adâncime și savoare preparatelor culinare. Pancetta este folosită în multe rețete italiene, cum ar fi pasta alla carbonara, salatele, pizza sau sandvișurile.